Pineau [pino:]. Čo je to? Nie je to víno. Nemýľte si ho s Pinot gris a Pinot noir vyrábaných v Alsasku, alebo v Burgundsku v severovýchodnom Francúzsku, či inými PINOT -  nemajú nič spoločné, len fonetickú výslovnosť.

PINEAU je alkoholický nápoj, aperitív, ktorý sa vyrába zmiešaním koňaku a vylisovanej šťavy z hrozna. Vyrába sa výhradne v dvoch oblastiach v juhozápadnom Francúzsku: Charente a Charente-Maritime, podľa presne určeného a prísne kontrolovaného postupu určeného zákonnou normou, keďže Pineau des Charentes je registrovaná značka.

Existuje biele Pineau blanc a červené Pineau rouge, označované aj rosé, ktoré má nádherné rubínové sfarbenie.
Výnimočnosť tohto nápoja klasifikovaného ako Vin de liqueur je v tom, že z rovnakej odrody viniča a z jedného vinohradu sa najprv vyrobí eau-de-vie, čiže koňak, ktorý dozrieva najmenej 1rok v dubových sudoch. Potom sa zmieša s vylisovanou hroznovou šťavou z tej istej odrody a vinohradu ako koňak, a tým pineau dosiahne od 16% do 22% obsahu alkoholu.
Pineau blanc /biele/ dozrieva v dubových sudoch minimálne 18 mesiacov a Pineau rouge /červené/ dozrieva najmenej 12 mesiacov.

Najvhodnejšie na podávanie pineau sú poháre tulipánového tvaru, servírujte bez ľadu, vychladené na 8° až 10°C.
Pineau degustujte ako aperitív a k predjedlu. Biele pineau sa výborne hodí k žltému melónu, kačacej pečeni foie gras, a červené pineau si doprajte k dezertom. Určite neodoláte kombinácii pineau s čokoládovým dezertom, ktorý je k tomuto nápoju najvhodnejší, alebo jahodám, či zmrzline podávaným spolu s pineau.


Produkty Pineau si môžete objednať z nášho e-shopu.


mapa oblasti: http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Poitou-Charentes_map.png


Charente a Charente-Maritime sú zároveň centrom a jediným miestom na svete, kde sa vyrába koňak, a okrem známych značiek veľkých producentov je v meste Cognac a v priľahlom regióne mnoho miestnych výrobcov a rodinných podnikov, ktorí koňak a pineau produkujú už po celé generácie.
Pineau a koňak sú symbolmi tejto oblasti. Degustácie a návštevy fariem a vinohradov  miestnych výrobcov sú obľúbené množstvom domácich a zahraničných turistov, ktorí prichádzajú najmä v lete na pobrežie Atlantiku.

Odrody hrozna na výrobu pineau blanc /biele/: ugni blanc, folle Blanche, colombard, sémillon, sauvignon, montils, meslier Saint-François, jurançon blanc, merlot blanc, merlot noir, cabernet sauvignon et cabernet franc.
Odrody hrozna na výrobu pineau rouge /červené/: cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et merlot noir.